Pesci, uccelli, radici, insetti, rettili..

Se sei veramente in merda ti ritrovi a mangiare di tutto.
Ma quando non sei in merda ?
Perché taluni si ritrovano a mangiare schifezze anche se non stanno morendo ? Ebbene sì, mi riferisco a tutti quei McDonald, Burger King, KFC, e via discorrendo che intasano le nostre beneamate arteri con il loro "oro giallo". Colesterolo (C27H46O). Milioni, forse miliardi, di persone mangiano regolarmente in queste fabbriche di aterosclerosi ed ipercolesterolemia, ma anche di obesità, ipertensione, cancro rettale ed al tubo digerente, diabete.. Eppure a loro va bene così. Sono CONSAPEVOLI del rischio, eppure decidono di correrlo. Devo ammettere che sono uno di loro, il sapore, l'aspetto e persino l'odore di quei panini crea dipendenza per le masse.

Al ché io mi chiedo, se è vero che se andiamo lì stiamo male. Perché ci andiamo ?
Penso che la risposta la sappiamo tutti, per convenienza economica, convenienza di tempo e "trend sociale". Tutti ci vanno, perché starsene in disparte a fare gli asociali ? Di fatti, se ci andassimo una tantum, non sarebbe poi tutto questo problema..
Il problema insorge quando sono le 3 del pomeriggio, hai una fame da impazzire, hai lavorato o sei stato a scuola fino a quel momento. Tornando a casa vedi l'insegna, DUE ARCHI (o una GRANDE M) ti invitano ad un McDrive. "Non ho molto tempo, devo studiare (o tornare a lavoro), lì ci metto un attimo." e sei fregato. Ci vai per necessità, ci vai perché è buono, ci vai perché è igenico e ci vai perché hai fame e probabilmente la piadinara o la pizzeria al taglio ha chiuso da 5 minuti.

Il succo di tutto questo è un invito a dire basta agli abusi calorici, a quelle mostruosità che chiamano "hamburger" (quando di carne ne vedono veramente poca quelle povere fette di pane), a quelle bibite terribilmente deliziose, a quel pollo fritto ad HOC.. Però probabilmente nel giro di una settimana o due sarò a ingozzarmi di quella merda perché ne ho bisogno.

Culinariamente vostro, Ther0

Lasagnetta al ragoût di coniglio e timo, su coluìs di carote e scaglie di tartufo nero.

Con questo piatto mi sono presentato all'esame di qualifica in terza superiore, e devo ammettere che era veramente un piatto fighissimo.

Mi spiace solo non essermi segnato esattamente la ricetta come la svolsi, in modo da poterla ricreare esatta a quella volta.. Ma tanto non l'avrei rispettata la ricetta, sebbene scritta da me. Troppo creativo, troppa immaginazione.

Ricordo la faccia stupita del Presidente dell'Associazione Cuochi Romagnoli alla vista di questo piatto un po'.. Raffinato.

Oh, molti altri miei compagni hanno deliziato la vista degli esaminatori con piatti audaci e delizioso ma forse (e ok, per una volta che posso tirarmela, me la tiro) il mio gli dev'essere restato impresso parecchio.

All'ultimo esame che ho fatto di cucina, svoltosi il 27 Aprile 2007, il mio era l'unico piatto che si ricordava eppure, oltre ad essere passato del tempo ed aver esaminato altri piatti, ancora si è complimentato con me, anche se un po' amareggiato per l'obrobrio che stavo creando per mancanza di voglia.

Il risultato della mia noia ? Rombo al forno con patate e pomodorini. Un piatto più semplice non potevo inventarmelo.. Ma non ero ispirato, e in quanto artista, devo esserlo per creare qualcosa di perfetto, no ?

Culinariamente vostro, Ther0

Si apre così l'avventura di No Reservations!

Qualche parola riguardo a questo mio nuovo Blog.

Qui parlerò della mia esperienza culinaria, dei ristoranti che visiterò, del cibo che mangerò, delle mie avventure passate, presenti e future nei panni di un abbozzo di Chef.

Sono Ther0, ho 18 anni, frequento l'ultimo anno dell'istituto alberghiero Pellegrino Artusi a Forlimpopoli e, ispirandomi al mio Eroe (Anthony Bourdain), non ho paura di assaggiare nulla e, soprattutto, non ho paura di dire ciò che penso.

Culinariamente vostro, Ther0